Sobre o Curso - CENC
Home/Sobre o Curso
Clique aqui e saiba mais

APRESENTAÇÃO DO CURSO

O avanço na investigação científica e o aprimoramento das práticas clínicas em Nutrição vêm se sedimentando como determinantes essenciais da necessidade da educação continuada na área.

Os cuidados terapêuticos em nutrição e dietética são requisitos indispensáveis no tratamento de uma grande gama de circunstâncias patológicas, não se constituindo em meros coadjuvantes, mas em suporte cuja administração falha ou insuficiente pode levar o paciente a quadros clínicos críticos. Além dos princípios químicos, fisiológicos, bioquímicos, e clínicos, contemplamos os higiênicos-sanitários, os de bioestatística, os de relacionamento profissional-clientela e acima de tudo os princípios da bioética.

Tal demanda associada aos avanços da indústria de alimentos e de serviços afeitos à área da nutrição clínica, tornam imperioso oferecimento de oportunidades de aprofundamento e reciclagem a profissionais ligados a essa área.

Dadas as peculiaridades não só teóricas, mas a problematização da teoria, que tal formação deve compreender, o ensino sob a forma de Curso de Especialização, adequa-se perfeitamente à situação. Objetivando atender aos requisitos acadêmico-pedagógicos, a presente proposta vem apresentar um rol de disciplinas e respectivas ementas, programas e atividades práticas e teóricas previstas.

Esse projeto almeja oferecer ao profissional nutricionista sólido embasamento técnico-científico, em consonância com a realidade prática, possibilitando o alcance dos ideais da Nutrição em prol da saúde do homem. 

 

OBJETIVOS DO CURSO

1.1 OBJETIVO GERAL

Capacitar o nutricionista nos mais recentes avanços científicos e metodológicos do tratamento e avaliação nutricionais, voltados para a recuperação da saúde do homem em diferentes enfermidades.

1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Habilitar o nutricionista para:

  Reconhecer as necessidades nutricionais do enfermo mediante os aspectos metabólicos apresentados pelo enfermo;

  Avaliar nutricionalmente segundo critérios subjetivos (propedêutica nutricional e estudo dietético) e objetivos (avaliação antropométrica e exames laboratoriais);

  Discutir as condutas nutricionais preconizadas teoricamente para as diversas enfermidades no contexto individual;

METODOLOGIA DE ENSINO

  • Discussão de caso clínico –  ao vivo → Para treinamento e aperfeiçoamento do Nutricionista;
  • NutriQuiz – ao vivo → Questionário específico e complementar ao conteúdo programático;
  • Interação – ao vivo → Dinâmica ao longo da aula com resoluções de caso clínicos, estudo dirigido, trabalho em grupo, estudos baseado em evidências científicas e prática clínica;
  • Artigos científicos atualizados – Disponível para todos os alunos e de todas as matérias;
  • Tire suas dúvidas – ao vivo → Durante o dia de aula.

PROGRAMA DO CURSO DE ESPECIALIZAÇÃO EM NUTRIÇÃO CLÍNICA DA UFRJ

 (Carga horária – 450 horas)

Módulo I – Introdução à pesquisa científica- 24 Horas

Metodologia da Pesquisa Científica
Bioestatística Computacional
Leitura crítica de artigos científicos

Módulo II – Avaliação Nutricional do Paciente Hospitalizado- 40 horas

Avaliação Nutricional/Antropometria, composição corporal, exame físico e inquéritos dietéticos
Prática de Avaliação Nutricional
Interpretação de Exames Laboratoriais

Módulo III – Nutrição Funcional 68 horas

Bioquímica Fisiológica aplicada à nutrição clínica
Bio-utilização de micronutrientes em humanos  – Microbiota intestinal
Recomendações Nutricionais
Nutrição Funcional
Suplementação dietética e Detoxificação
Nutrição em Estética
Nutrigenômica Aplicada à Clínica
Gastronomia Funcional
Imunonutrição

Módulo IV – Prescrição de Fitoterápicos na prática do Nutricionista- 40 horas

Legislação, prescrição e formas de apresentação dos fitoterápicos
Farmacobotânica e Toxicologia
Fitoterapia aplicada à Nutrição Clínica

Interação medicamento-alimento

Aromaterapia

                                                          Módulo V – Personal Diet – 48 horas

Métodos educativos aplicados à nutrição clínica

Comportamento e Nutrição

Nutrição e Marketing
Nutrição Comportamental
Coaching Nutricional
Sistematização do atendimento Nutricional
Dieta, cuidados domiciliar e gastronomia personalizados

Módulo VI – Gastronomia Hospitalar – 16 horas

Gastronomia Hospitalar 
Aula prática de gastronomia

Módulo VII – Métodos Especiais de Alimentação -16 Horas  

Terapia Nutricional- Enteral, Parenteral e Home Care:
Paciente crítico

Módulo VIII – Nutrição em diferentes fases da vida-16 horas

Nutrição nos principais Tópicos em Pediatria
Nutrição no envelhecimento

Módulo IX – Avanços no tratamento nutricional nas doenças crônicas não transmissíveis – 80 horas

Nutrição e Cérebro/ Espectro autismo

Doenças dos orgãos e anexos do Sistema Digestório: Esofagopatias, Gastropatias, Doenças Inflamatórias Intestinais, Hepatopatias e pancreopatias
Doenças Cardiovasculares

Diabetes Mellitus

Nefropatias

Pneumopatias / doenças reumáticas 

Nutrição em cirurgia / Queimaduras

Módulo X – Trat. Nutricional nas alterações dos consumo alimentar – 32 horas  

Obesidade

                                                                                  Cirurgia bariátrica

                                                                            Transtornos alimentares

                                                           Gastronomia Saudável para perda de peso

Módulo XI – Tópicos especiais em Nutrição- 16 horas

SIDA

                                                                                                Câncer

0%

Cadastro para a próxima turma - CENC-UFRJ

Dados obrigatórios

 

Nome completo (sem abreviações): 

E-mail :

Número de telefone com DDD (preferência WhatsApp) :

Em qual cidade você reside ?

Indique o e-mail de um amigo(a) para fazer a nossa pós-graduação :

Como ficou conhecendo o nosso curso ?

Share on facebook
Share on twitter
Share on email
Share on whatsapp
Share on telegram